Die Bäckerei arbeitet nur mit hauseigenem Natursauer und besonders das reine
Quellwasser aus den niederbayrischen Bergen läßt hier das Brotbacken
vorzüglich gelingen.
Die Mehle stammen aus den umliegenden Handwerksmühlen, welche ausschließlich
Getreide aus dem niederbayrischen Gäuboden, der Kornkammer Bayerns verarbeiten.
Der Betrieb ist seit Jahren Mitglied von Bioland und damit der freiwilligen
Kontrolle des Verbands unterworfen.
Täglich auch mehrfach beliefert wird nur ein Radius von ca. 30 km um die Stadt,
damit die sprichwörtliche Frische
Stolz sind wir auf ein umfangreiches Spezialbrot-Sortiment. Dieses wird dann überallhin versandt, um auch Nicht-Niederbayern eine Idee unseres Brotgeschmacks zu vermitteln.